Modèle de burgers

Pie`n Burger — Apple pan de Los Angeles l`a fait en premier (ouverture en 1947), mais selon Solares, la vieille école pie`n Burger lunch Counter à proximité de Pasadena sert “la version quintessentielle de la Southern California Burger.” Pie`n Burger, qui a ouvert en 1963, en haut de ses hamburgers avec une simple feuille de laitue, une tranche de fromage américain, et des cornichons, puis trempage le fond dans une maison faite de la vinaigrette de mille Island “faite avec une recette fournie par Kraft,” dit Solares. 913 E California Blvd., Pasadena, CA 91106 donc, ces jours-ci, ce qui rend un hamburger vraiment essentiel? Pour la 2015 Burger week de Eater dans un guide de Burger essentiel, les éditeurs de la ville de Eater ont considéré les deux extrémités du spectre du Burger, en se concentrant spécifiquement sur les hamburgers de bœuf dans toutes les variétés de styles. Guider le voyage sont les experts en interne Burger de Eater: éditeur de restaurant Bill Addison et Eater NY rédacteur en chef/animateur de Eater à venir The Meat Show Nick Solares, les deux fans de Burger avoués représentant les différentes extrémités du spectre classique à Bistro. C`est dans un bijou de quartier. Certainement le meilleur burger place dans un rayon de dix Mile. Les burgers sont super. Les petits pains sont de haute qualité. Des ingrédients frais. Surtout l`amour des frites bouclés.

Vas-y! Ne prenez pas les 3 étoiles aussi mauvais. Juste une sorte de bon, mais, pas l`esprit soufflant. Burger était juste et de bonne taille. Bun était tastey. Un peu de lumière sur le bacon avec seulement 2 tranches. Les cornichons frits étaient de la pâte congelée. Rondelles d`oignon étaient OK goûté comme Panko panure l`oignon goûté comme base oignon jaune je préfère la pâte trempé rondelles d`oignon vadalia. Le personnel est sympathique et courtois. Les prix sont justes. Quand je suis à Mesquite je reviendrai pour les burgers. Au cours de l`année 2000, le chef Daniel Boulud a changé le paysage pour toujours quand il a introduit l`absurde DB Burger à son DB Bistro moderne.

Boulud a construit avec audace un cheeseburger farci de côtes courtes parfaitement braisées et de foie gras, garnis de truffe noire rasée. Le gimmick a travaillé et a dégagé la voie pour à peu près tous les autres restaurant haut de gamme pour inclure un cheeseburger surpensé et coûteux sur leurs menus. Certains sont en fait très bons, mais la plupart sont des piles absurdes de condiments coûteux couramment trouvés sur les meilleures assiettes dans les restaurants étoilés Michelin. Et un ajout récent et bienvenu à cette catégorie était incontestablement le bœuf sec, qui élève naturellement le cheeseburger au statut de funk. Pas un Slider, le Mini Burger est juste que-un modèle à l`échelle d`un hamburger de taille. C`est un style aimé par les traiteurs en raison de sa taille bouchée et l`attrait visuel, mais détesté par la plupart parce qu`ils sont généralement sucer. Je n`ai jamais mangé un mini Burger que j`ai aimé, et ce n`est pas la faute du chef. La seule taille est la seule chute du Mini Burger.

Tout chef qui tente de prendre quelque chose d`aussi parfait qu`un hamburger et de reproduire une version minuscule est à la recherche d`ennuis. Imaginez essayer un gâteau de couche en miniature-bonne chance. Burger de l`enfer de Ray-traditionnellement, le Burger “Steakhouse-style” dispose d`une grosse galette de bœuf faite à partir de garnitures de bœuf vieilli à partir des autres steaks du menu (par Solares, à la suite de l`Heft, ces hamburgers sont souvent grillés). À la chainlet de Ray`s Hell Burger de DC, Addison s`émerverse au Burger de 10 onces, et selon l`éditeur de Eater DC Missy Fredrick, les Hell burgers originaux sont considérés comme “emblématiques de DC pour quelques raisons — la deliciosité générale, la qualité de la viande utilisée, les burgers” l`abordabilité relative (dans une ville où un burger de $20 n`est pas connu) et les fameux patrons qui les ont consommés au fil des ans. (Le président Obama est un fan.) 1650 Wilson Blvd., Arlington, VA 22209 l`ami de l`ouvrier — ce bar de plongée de près de 100 ans — qui “ressemble à un hall VFW”, dit Solares — sert la quintessence du style “Smash Burger” trouvé dans tout le Midwest.

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